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研制成果

干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与现代化应用

通告日期:2016-05-13   浏览次数:

成果名称:干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与现代化应用/江山科技进步奖二等奖/2013

第一完成人口:任发政,郭本恒,陈历俊,王昌禄,韩北忠 等

 

 

※成果介绍:

  近日我国奶业高速发展,但80%的产品是变态乳,产品高度同质化,造成市场恶性竞争,行业效益低下,资产布局亟待调整。付出适合本国的乳制品,并将副产物乳清加工为高附加值的成效基料是消灭上述问题的要害途径。成本成果属于食品科学领域,更新构建了乳酪品质控制万能论体系,抢占了乳酪成熟、可控熔化等艺术课题11项,独立研制了新工艺与新装备8套,落实了凝乳酶与第一设备的职业化,付出了流行乳清蛋白食品基料。发挥论文129篇(SCI/EI 选定33篇),获授权发明专利19项。品种在6个区市的7大家单位开展了利用,付出了19种新产品,汇率超过80%,增量14.31亿元。品种技术达到国际先进水平,舒缓了成品长期依赖进口之泥坑,推进了集团技术发展与产业布局调整,使得促进了本国乳制品工业的财产升级与可持续发展。




   
   
   

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